JCI：高盐食物，让你饿，而不是渴！
2017-04-19 佚名 生物探索
我们都曾经历过：吃过咸的食物容易渴，所以我们需要补充水分。可是，一项模拟太空飞行的研究却发现事实并非如此！高盐食物不会让我们渴，相反，它们会增加饥饿感，因为需要补充更多的能量。
通常，我们认为含盐量高的食物会让我们口渴，需要补充更多的水分。但是，近期2篇发表于《Journal of Clinical Investigation》期刊的文章却表明，事实并非如此！通过模拟太空飞行，科学家们意外发现：摄取高盐食物会减少喝水量，同时，它会增加饥饿感。
我们明确的是，盐摄取量的增加会刺激我们产生更多的尿液。过去，科学家们认为，这与喝水有关联。但是，来自于德国航空航天中心（DLR）、最高德尔布吕克分子医学中心（MDC）、范德堡大学的科学家团队却在一项模拟火星的研究中，得出了不一样的结论。
高盐食物会减少喝水？！
盐与火星有什么关联？并没有，硬要牵扯的话，就是宇航员在长时间的太空飞行中需要节约每一滴水。而盐摄取量对于水分补充的关联会影响飞行之前食材、水资源的准备。但是，这项模拟试验却得出了让研究人员意外的结果。
Natalia Rakova教授带领团队招募了10名男性志愿者参与试验。研究人员将他们分成两组，安置在两个模拟宇宙飞船的密闭空间中。第一组参与者会接受试验105天，而第二组成员需要坚持超205天。两组参与者的饮食一样，除了连续几周，他们会得到3种含盐量不同的食物。这一研究提供了一个环境便于精准控制、测量一个人摄取的水、盐量。
结果证实，摄取盐量增加，其尿量也会变多，而且液体中的含盐量会增加。这一点与过去的认知一致。但是，研究人员发现：这一变化与补充水分无关！因为，高盐饮食会减少喝水量，盐会引发肾脏组织启动“节约用水”的机制。
尿素促使水分再利用
过去，体液循环中我们一直认为，盐中的钠离子、氯离子会“抓住”水分子，将其带至尿液中排出体外。但是，最新的研究却发现，盐分子会停留在尿液中，而水分子会重新流转至肝脏及身体的其他部位。
这一最新发现让埃朗根大学、范德堡大学医学中心的Jens Titze教授团队很困惑：促使水分子循环的动力是什么？
他们以小鼠为研究模型，发现尿素可能在其中发挥重要作用，尿素是控制氮元素的关键步骤。在小鼠体内，尿素在肾脏组织中富集，抵消了钠离子、氯离子对水分子的控制力。但是，合成尿素需要消耗很多能量，这一点可以解释为什么食用高盐食物的小鼠饮食量会增加。
高盐饮食并不会增加它们的渴感，相反，它们会增加饥饿感。接受模拟太空飞行的参与者们也在食用高盐食物后，表现出饥饿的症状。
这一研究修正了科学家对尿素生物功能的认知。研究人员表示：“它不再仅仅只是废物。事实上，尿素是一种非常重要的渗透剂。当身体摄入过多的盐，尿素会负责结合、运输水分子，从而确保水的再利用。”
原始出处：
Kento Kitada，et al. High salt intake reprioritizes osmolyte and energy metabolism for body fluid conservation.JCI.
Natalia Rakova，et al.Increased salt consumption induces body water conservation and decreases fluid intake.JCI.
作者：佚名
版权声明：
本网站所有注明“来源：梅斯医学”或“来源：MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明“来源：梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的，转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
#高盐#
46
#JCI#
0
高鈉易导致高血压
68
学习了谢谢分享
75
#食物#
33