Nutrients：额外补充膳食维生素C/E和β-胡萝卜素并不会改善血液抗氧化能力
2017-08-26 MedSci MedSci原创
习惯性膳食摄入是否影响抗氧化剂或炎症状态尚不清楚。本研究的目的是评估从日常食物配方获得的抗氧化维生素C，E和β-胡萝卜素对血浆和唾液总抗氧化能力（TAC），尿酸和唾液C反应蛋白（CRP）的影响。该研究共纳入80例老年人（66.9±4.3岁），随机分为两组：组1（n = 43），维生素C，E和β-胡萝卜素摄入量较低；组2（n= 37）维生素C，E和β-胡萝卜素摄入量较高。记录每名研究对象的24小时膳
习惯性膳食摄入是否影响抗氧化剂或炎症状态尚不清楚。本研究的目的是评估从日常食物配方获得的抗氧化维生素C，E和β-胡萝卜素对血浆和唾液总抗氧化能力（TAC），尿酸和唾液C反应蛋白（CRP）的影响。
该研究共纳入80例老年人（66.9±4.3岁），随机分为两组：组1（n = 43），维生素C，E和β-胡萝卜素摄入量较低；组2（n= 37）维生素C，E和β-胡萝卜素摄入量较高。记录每名研究对象的24小时膳食情况。同时使用血浆（血浆FRAP，2.2-二苯基-1-辛基 - 腙-DPPH的降糖能力）和唾液（FRAS和DPPHS试验）评估TAC。
结果显示，维生素C摄入量较低组FRAS较高。维生素C，E或β-胡萝卜素摄入和抗氧化指数之间没有其他相关性。唾液CRP与任何抗氧化指数无关。组2 研究对象的FRAS下降（p <0.01），但唾液或血浆抗氧化剂参数和唾液CRP没有其他差异。
总之，本研究结果表明，不刻意额外补充膳食维生素C，E和β-胡萝卜素并不会明显影响血浆或唾液TAC以及唾液CRP。
原始出处：
Anna Gawron-Skarbek, Agnieszka Guligowska,et al., Dietary Vitamin C, E and β-Carotene Intake Does Not Significantly Affect Plasma or Salivary Antioxidant Indices and Salivary C-Reactive Protein in Older Subjects. Nutrients. 2017 Jul; 9(7): 729.
作者：MedSci
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