肿瘤患者能不能吃蛋白粉？医生：遵循6个原则
2022-12-23 美中嘉和肿瘤防治 美中嘉和肿瘤防治
蛋白质是生命物质的基础。各种类型的蛋白质在人体发挥着重要的生理功能，比如生长发育、运输营养物质、合成遗传物质等，也是维护免疫力的物质基础。
蛋白质是生命物质的基础。各种类型的蛋白质在人体发挥着重要的生理功能，比如生长发育、运输营养物质、合成遗传物质等，也是维护免疫力的物质基础。
而肿瘤的发生、发展同免疫力有着密切的关系，免疫低下则有可能导致术后恢复慢、治疗推迟、甚至复发转移。那么，肿瘤患者要不要经常喝点蛋白粉补补、提高免疫力呢？
肿瘤患者可以吃蛋白粉吗？
与一般人群相比，肿瘤患者体内蛋白质分解的更快，合成的更慢。这主要是由于肿瘤通过释放或抑制各种代谢因子，促使身体不断地分解体内储存的蛋白质，为肿瘤的生长提供能量。
《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》对肿瘤患者每日需补充的蛋白质有明确的指导：每天补充蛋白质的量为每公斤体重1.5g，也就是说如果体重为60公斤，每天需补充90g蛋白质。
90g蛋白质需要吃多少食物呢？举个例子，一个鸡蛋的蛋白质含量约7g，一杯300毫升的牛奶蛋白质含量约 9g。
肌肉是体内蛋白质储存最主要的方式，当患者蛋白质得不到及时的补充时，机体就会通过分解肌肉来供能。当这些肌肉被大量分解后，患者的呼吸、消化、代谢、运动等功能都会受到严重损害，加重病情。
所以，很多肿瘤患者食欲较差或胃肠功能不佳时，不能通过食物摄入足够的蛋白质，这个时候可以适量补充蛋白粉，但需在医生或营养师的指导下食用。
蛋白粉怎么选？
常见的蛋白粉可分为乳清蛋白粉、大豆蛋白粉等。
相比普通的大豆蛋白粉而言，乳清蛋白具有“蛋白之王”的美誉，它是人乳蛋白的主要成分，富含人体需要的所有必需氨基酸，具有纯度高、氨基酸配比恰当、极易被人体消化吸收等优点。所以建议患者在选择时尽量选择乳清蛋白粉。
如果你想要的是乳清蛋白含量最高的品类，那就选择乳清蛋白分离物或乳清蛋白水解物。它们的蛋白质含量高达90%，只含有少量的脂肪、碳水化合物和乳糖。
吃蛋白粉需遵循六大原则
不宜给晚期肝硬化、肾病及痛风患者食用
晚期肝硬化患者（尤其是已出现肝昏迷的患者）或肾病患者，若过多地摄入蛋白质，会增加其肝脏或肾脏的负担，从而可导致其病情的加重。
要按量服用
各种蛋白质粉的原料和制造工艺不同，其服用的剂量也不同。因此人们在服用蛋白质粉时应严格按照产品说明书上的规定剂量服用，不可随意增加或减少服用的剂量，否则可引起消化不良。
不要与酸性食物或饮料一起吃
苹果汁、橙汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。
冲调温度要适宜
乳清蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，水温太烫，可能使其失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥中，也可作为冷饮品食用。
不要在蛋白质粉中随意添加调味品
虽然蛋白质粉可以与多种食品一起食用，但不可以向蛋白质粉中随意添加调味品，如咖啡、可乐等，以防止这些调味品与蛋白质粉产生化学反应，给人体造成损害。食用蛋白质粉时若感到口味不佳，可根据自己的喜好适量加入一些糖浆或蜂蜜来调节口味，但不可多加。
不要空腹服用
空腹吃，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白粉之前或同时，吃一些供能食物“垫一垫底”，如面包、馒头等主食。
写在最后
对于由于摄入不足或消化问题无法足量摄入日常所需营养的患者，可以考虑通过特殊医学用途配方食品综合补充各类营养素。
另外，虽然肿瘤患者可以通过蛋白粉来补充所需的营养，但它们只是辅助作用，均衡饮食才是营养来源的主要途径，千万不要本末倒置。
作者：美中嘉和肿瘤防治
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