AJCN:每天多吃25克的加工肉,患痴呆的风险增加44%!
2021-03-22 MedSci原创 MedSci原创
近日,利兹大学营养流行病学专家小组的科学家利用50万人的数据,发现每天食用一份25克的加工肉,相当于一份腊肉,患该病的风险就会增加44%。
随着我国老龄化水平逐渐上升,与年龄相关的疾病发病率有所增加,尤其是老年痴呆症。据数据显示,全球约有5000万老年痴呆症患者,每年约有1000万新病例被诊断出来。阿尔茨海默病占50%~70%,痴呆占25%左右。其发病和进展与遗传和环境因素有关,包括饮食和生活方式。诸多研究显示,饮食作为一项可控制的因素,不良饮食习惯或可增加老年痴呆发病风险。
近日,利兹大学营养流行病学专家小组的科学家通过近50万人的数据证实,每天多摄入25克的加工红肉患痴呆的风险增加44%。然而,摄入一些未经加工的红肉,如牛肉、猪肉或小牛肉,可以起到保护作用,每天增加50克的未经加工的红肉,包括牛肉、猪肉或牛肉,可使患痴呆症几率降低19%。
在这项研究中,研究人员收集了来自2006-2010年英国生物库(Biobank)40至69岁493888名参与者的遗传和健康信息,并探索肉类消费与痴呆症发生发展之间的关联。在招募时,研究人员使用一个简短的饮食问卷和重复的24小时饮食来评估参与者的肉类消费。通过在医院电子记录,确定了包括阿尔茨海默病(AD)和痴呆症(VD)在内的痴呆风险。另外,通过Cox模型估计了每种肉类与痴呆的风险比(HR),还探讨了肉类消费与载脂蛋白E(APOE)ε4等位基因之间的相互作用。
结果显示,在纳入的493888名参与者中,平均随访时间为8年,有2896例发生全因痴呆事件,包括1006例AD和490例VD。发生全因痴呆事件人群一般年龄较大,经济上较贫困,受教育程度较低,更容易吸烟,体力活动较少,更可能有中风史和家族痴呆史,且被诊断为痴呆症的男性多于女性。那些食用较多加工肉的人更有可能是男性、受教育程度较低、吸烟者、超重或肥胖,蔬菜和水果的摄入量较低,能量、蛋白质和脂肪(包括饱和脂肪)的摄入量较高。
研究进一步发现,每天增加25g的加工肉与全因痴呆事件(HR:1.44;95% CI:1.24,1.67;P趋势<0.001)和AD(HR:1.52;95% CI:1.18,1.96;P趋势=0.001)的风险增加相关。相比之下,每天增加50g的未加工红肉与全因性痴呆(HR:0.81;95% CI:0.69,0.95;P趋势=0.011)和AD(HR:0.70;95% CI:0.53,0.92;P趋势=0.009)的风险降低相关。然而,未加工家禽和肉类总量的线性趋势不显著。
虽然,遗传因素可使痴呆症患病风险增加3~6倍,但该研究结果表明,无论人是否具有遗传易感性,饮食罹患痴呆症的风险都是相同的。
总之,在世界范围内,痴呆症的发病率正在增加,饮食作为一种可调节因素可能会发挥作用。越来越多的证据,将加工肉的消费,与一系列非传染性疾病的风险增加联系起来。未来,需要更多研究证明饮食与健康的关系。
参考资料
Huifeng Zhang et al, Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab028
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在此留言
加工是什么意思呢?
99
所以还是少吃为妙
107
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95
好文章!
131
老年人痴呆何药可用??
79