Sci Rep：中德学者研究称，国人糖尿病流行，吃细粮多难逃其责
2017-04-05 卢芳 文韬 中国循环杂志
近期一项由中德学者进行的研究显示，如果一日三餐的血糖生成指数较高，发生糖尿病前期的可能性更大，空腹血糖水平也较高，而谷物纤维可以降低这种风险。
近期一项由中德学者进行的研究显示，如果一日三餐的血糖生成指数较高，发生糖尿病前期的可能性更大，空腹血糖水平也较高，而谷物纤维可以降低这种风险。
食物血糖生成指数是用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
餐后时间（分钟）
不同食物血糖生成指数饮食与血糖的关系
食物血糖生成指数高的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，血糖升的高。馒头、大米饭、面条和烙饼等的血糖生成指数较高（见下表）。
血糖生成指数低的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，血糖比较低。蔬菜水果等的血糖生成指数相对较低。
研究显示，饮食血糖生成指数最高的人要比最低者空腹血糖高出约9%，糖化血红蛋白高出11%，胰岛素水平高出12%。
而膳食血糖负荷水平最高的人比最低者空腹血糖要高5%，糖化血红蛋白要高3%，胰岛素水平要高7%。
如果还有糖尿病家族史，膳食血糖生成指数再较高的话，糖尿病的风险要高出24%。
该研究共纳入3918位23~69岁无糖尿病受试者，并记录了其连续3日的膳食情况。
原始出处：
Cheng G， Xue H， Luo J， et al. Relevance of the dietary glycemic index， glycemic load and genetic predisposition for the glucose homeostasis of Chinese adults without diabetes. Sci Rep. 2017 Mar24；7(1)：400.
作者：卢芳 文韬
版权声明：
本网站所有注明“来源：梅斯医学”或“来源：MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明“来源：梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的，转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
感谢分享一下！
76